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空心糖酥饼

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璇的秘密基地

这个酥饼用高粉,中粉,低粉都可以做,植物油也可换成猪油,植物油要用味道小的,比如玉米油,调和油,假如用花生油等味道重的油需先加热,晾凉再用,以免有生油味。

用料

面团用料

通俗面粉

80克

温水

45克阁下

植物油

5克

油酥:

通俗面粉

40克

植物油

18克

糖馅:

白糖

20克

面粉

10克

芝麻(装饰外面用可不放)

2克

植物油(涂外面)

5克

空心糖酥饼的做法

主面团:面粉中放油,再逐步倒入水,边倒边和成絮状。

刚揉成团应该是微微黏手的,继承揉三分钟阁下就会好一些,放一边醒20分钟备用,上面用布盖一下,防止表皮风干。这个光阴去筹备油酥和糖馅。

油酥:面粉和油混杂均称,揉成团备用,假如感到分外疏松不成形再加一丢丢油就成型了。

糖馅:把白糖和面粉混杂平均即可。

醒好的面团分成四份,揉圆,取此中一份擀长成牛切状。

卷起。

把两边捏合,这样竖着用手按下去,成一个饼。用手掌逐步把饼按大年夜一些,比饺子皮大年夜一圈即可。

放入糖馅。

像包包子一样包住,收口朝下,像刚才那样用手逐步按扁,按的越来越大年夜,直到变成三毫米阁下的厚度。力度平均小心不要让糖馅漏出来,漏出来糖馅的烤完就不会鼓起来。

按完的就转移到铺了烘焙纸的烤盘上,最好盖一下,防止外面变干。方子的量刚好做4个,一个33升的烤箱只能放四个,继承筹备其他三个。

烤箱200度提前预热,中层高低火烤5分钟,刷油,然后撒芝麻,继承烤8分钟阁下,后面几分钟要勤看着,以免烤过了,终究有的烤箱温度偏高。

鼓起来便是成功了,没鼓起来吃也一样好吃,便是看起来和通俗的酥饼一样。

零丁吃有点干,建议配点喝的,我配了克己酸奶。

独家吃法!

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